Natives Olivenöl Extra (EVOO) ist seit jeher charakteristisch für unsere mediterrane Ernährung und ist einer der Protagonisten bei der Prävention von nicht übertragbaren Krankheiten (NCDs) wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und anderen entzündlichen Erkrankungen.

Sein Verzehr wird dank seiner hauptsächlich einfach ungesättigten Fette und seines Beitrags von Antioxidantien wie Polyphenolen und Vitamin E, die eine entzündungshemmende Wirkung haben, mit einer geringeren Häufigkeit von Krankheiten in Verbindung gebracht.

Natives Olivenöl extra ist reich an Omega-3, einer essentiellen Fettsäure, das heißt, wir können es nur über die Nahrung aufnehmen und ist ebenso wie Omega-6 Bestandteil wichtiger Strukturen des Körpers wie Gehirn und Immunsystem.

In unserem Körper gibt es ein Omega 6 / Omega 3 Verhältnis, das 1:1 oder niedriger sein sollte und heute aufgrund schlechter Ernährung im Durchschnitt 16:1 beträgt, was zu einer höheren Prävalenz chronischer Erkrankungen führt. Der Hauptgrund ist, dass Omega-3 entzündungshemmend und Omega-6 entzündungsfördernd ist. Dieses Ungleichgewicht ist mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Alzheimer, metabolisches Syndrom, Krebs und andere chronische Krankheiten verbunden. Um das Gleichgewicht zu halten, ist es wichtig, den Verzehr von Lebensmitteln mit Omega-3-Fettsäuren wie Natives Olivenöl Extra, Blaufisch, Nüssen, Samen, Eiern usw. zu erhöhen und Lebensmittel mit hohem Omega-6-Gehalt wie Industriegebäck, raffinierte Mehle, raffinierte Pflanzenöle usw.

Daher wird EVOO immer Ihr bester Verbündeter in der Küche sein, da die meisten anderen Öle raffiniert, reich an Omega-6 und daher entzündungsfördernd sind.

Bei Llàgrimes de Canigó haben wir daran gearbeitet, die Vorteile unseres Öls, das mit der besten Auswahl an Oliven hergestellt wurde (90% stammen aus der Sorte Argudell, heimisch in der Region Albera, Alt Empordà), noch weiter zu verbessern. ohne Zugabe von chemischen Produkten und auch auf die Produktionstemperatur zu achten, um alle seine Eigenschaften maximal zu erhalten.