Oli del Raig Picual – Ungefilterte Frühlese
El Oli del Raig Picual 2025 Es handelt sich um eine limitierte Edition, die den Beginn der neuen Ernte darstellt.
Hergestellt mit dem erste grüne Oliven der Sorte PicualDieses Öl wird Anfang Oktober von Hand geerntet und behält die gesamte Intensität, Frische und Stärke, die für die Frucht zum optimalen Zeitpunkt der frühen Reife charakteristisch sind.
Dieses Öl frühe Ernte y ohne Filter Es spiegelt die reinste Essenz der Frucht und des Gebiets wider, in dem es geboren wird: Felder von Agullana und Capmany, im nördlichen Bereich von Girona.
Jede Flasche stammt aus einem begrenzte Produktion, kaltgepresst und am selben Tag der Ernte gemahlen, um alle natürlichen Aromen zu bewahren.
So entsteht dieses ganz besondere Öl
In der zweiten Oktoberhälfte ernten wir die Oliven von Hand wenn sie noch grün und fest sind.
Die Ausbeute ist deutlich geringer als bei Spätleseölen – Für eine 0,5-Liter-Flasche werden über 10 kg Oliven benötigt – aber die Belohnung ist ein intensiveres Öl mit einer höheren Konzentration von Polyphenole und eine unvergleichliche Frische.
Das Ergebnis ist ein kraftvolles, lebendiges, tiefgrünes Öl, das die gesamte Persönlichkeit des Picual-Sorte kultiviert in der Costa Brava.
Qualitätsanalyse – Ernte 2025
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Gesamtpolyphenole: 598 mg / kg
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Freie Säure: 0,12%
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Peroxidindex: 7,2 mval O₂/kg
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K270: 0,12 · K232: 1,83
Diese Werte werden aus Analysen gewonnen, die nach dem Mahlen von unabhängigen externen Laboren durchgeführt werden.
Geschmack und Charakter
El Oli del Raig Picual 2025 präsentiert ein intensives und komplexes Profil, mit Aromen von Olivenblättern, Tomaten und grünen Mandeln.
Im Mund ist er kräftig, mit mittelhohe Bitterkeit und eine elegante Würze, typisch für die Sorte Picual, die ihren hohen Gehalt an Polyphenolen und natürlichen Antioxidantien hervorhebt.
Ideal für:
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Toast und Brot mit Tomaten,
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weißes Fleisch und gegrilltes Gemüse,
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Gazpachos, kalte Suppen oder gereifter Käse.
Herkunft und Tradition
La Picual Es handelt sich um die bekannteste Sorte in Spanien, berühmt für ihre Stärke, Stabilität und ihren hohen Gehalt an Antioxidantien.
In der Provinz Girona erhält der Anbau dank des Gebirgsklimas und der Tramontana-Winde, die das Gebiet umgeben, einen ganz eigenen Charakter. Canigou, was für eine höhere aromatische Konzentration und ein natürliches Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Frische sorgt.
Alle Oliven werden in einem manuell, von Familienbetrieben in Agullana und Capmany, und werden in unserer eigenen Mühle kalt gemahlen.
